Aliento a Ajo? esta puede ser la solución

Quién no ha tenido ganas de comer Ajo y se ha tenido que privar porque tenía que continuar con reuniones laborales o porque su pareja no lo tolera?

Pues bien, llega la noble manzana para ayudar con este problema.

Un estudio publicado en Journal of Food Science proporciono a un grupo de participantes, 3gr de Ajo , seguido imediatamente de Agua, Lechuga, Te Verde, Jugo de Hojas de Menta, Jugo de Manzana.

Luego se sometió el aliento a una cromatografía para detectar los volátiles responsables del olor a ajo (diallyl disulfide, allyl mercaptan, allyl methyl disulfide, and allyl methyl sulfide)

El método más efectivo para reducir los volátiles del ajo, fue masticar manzana cruda y a los 30 minutos, las enzimas presentes en la manzana, fueron capaces de disminuir la concentración de los compuestos volátiles, al 50%.

Masticar hojas de Menta, también resulto muy efectivo de manera similar a la manzana

Fuente:

C: Food Chemistry
Deodorization of Garlic Breath by Foods, and the Role of Polyphenol Oxidase and Phenolic Compounds DOI: 10.1111/1750-3841.13439