Como si fueran pocas las novedades y cambios de paradigmas a los que asistimos en tan poco tiempo, ahora se suma el Calcio.
Durante años aprendimos que el calcio era tan importante que debíamos consumirlo en cantidades muy grandes para estar saludables. Las tablas mundiales sitúan la ingesta de calcio alrededor de 1000mg-1200mg diarios en promedio, por lo que las agencias de Salud incitan a los consumidores a incorporar lácteos diariamente para llegar a esta cifra.
Un extenso estudio publicado en JAMA da cuenta de que un alto consumo de proteínas animales, procesadas o no, se asocian con mayores tasas de mortalidad y al contrario, el alto consumo de proteínas vegetales, muestra un efecto protector, aumentando la sobrevida.
Ya teníamos conocimiento de que los vegetarianos, en general, gozaban de una mayor sobrevida con menores patologías asociadas, sobre todo aquellos que no hacen abuso de los carbohidratos.
Pero el dato que mas me llama la atención, es que si la persona consume mucha proteína animal, pero lleva una vida saludable, su riesgo de mortalidad se equipara con el de los que consumen proteínas vegetales. En cambio, con solo un factor de riesgo asociado al consumo alto de proteínas (por ejemplo, fumar, alcohol, inactividad) se dispara la mortalidad.
La enseñanza que podemos extraer de esta investigación, podría resumirse en: Comer menos proteínas animales, como forma de extender la sobrevida o en el caso de no poder evitarlas, eliminar los factores de riesgo mencionados.
JAMA Internal Medicine, 2016 DOI:10.1001/jamainternmed.2016.4182
La naturaleza vuelve a mostrar su poder. Por mas de 30 años, la industrias farmacéuticas no pudieron lograr ningún avance en la eliminación de los cálculos renales, pero un extracto natural, fácilmente disponible, puede disolver cálculos de oxalato de una manera nunca antes vista. El compuesto en cuestión, se denomina
Como si las novedades recientes sobre las grasas y el colesterol, no fueran suficientes para dejarnos perplejos y obligarnos a aprender de nuevo y a olvidar algunos pre-conceptos, un reciente estudio realizado en gemelos, pone en tela de juicio las recomendaciones sobre el peso y su repercusión en el sistema cardiovascular.
En efecto, se estudiaron durante 12 años, más de 4000 gemelos idénticos, de los cuales uno tenía sobre peso y otro no y no se encontró que la reducción de peso disminuyera la incidencia de enfermedad cardiovascular, ni la mortalidad aunque si se encontró una fuerte relación con el riego de desarrollar Diabetes.
