Comer un huevo al día puede prevenir la diabetes

Los investigadores han demostrado que comer aproximadamente un huevo por día se asoció con un menor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 entre los hombres de mediana edad que participaron en el Estudio del factor de riesgo de enfermedad cardíaca isquémica de Kuopio en el este de Finlandia.

En los análisis, se encontró que había más compuestos lipídicos saludables en las muestras de sangre de hombres que consumían más huevos. Los mismos compuestos también se encontraron en hombres que no desarrollaron diabetes tipo 2. Además, el equipo del estudio encontró que varios compuestos medidos en la sangre, como el aminoácido tirosina ya detectado en estudios anteriores, predijeron un mayor riesgo de diabetes tipo 2.

El estudio proporciona indicaciones de mecanismos que pueden explicar al menos parcialmente la relación entre comer huevos y el menor riesgo de diabetes tipo 2 . 

Fuente: Molecular Nutrition & Food Research. https://doi.org/10.1002/mnfr.201800605

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